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1 à 3% des globules blancs Outre les neutrophiles, les granulocytes sont également constitués d'éosinophiles qui représentent 1à 3% des globules blancs. Ces cellules interviennent majoritairement dans la destruction de parasites. Elles sont synthétisées dans la moelle osseuse et libérées dans la circulation sanguine. Tout comme les neutrophiles, ces cellules peuvent pénétrer dans les tissus pour se rendre sur le lieu de l'infection. Les agents pathogènes, en l'occurrence ici les parasites sont alors attrapés par les éosinophiles qui là ne les avalent pas, il n'y a pas de phagocytose à proprement parler. Elles se collent dessus et libèrent une protéine basique, une enzyme qui va complètement détruire la membrane du parasite et conduire à terme à sa destruction.
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