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 Le Dr Hubert Boudrie est médecin nutritionniste et cuisinier au lycée hôtelier de Toulouse. Il préconise une "approche globale" du patient, qui doit aussi tenir compte du plaisir de manger et de l'aspect convivial des repas.Il alerte également les patients sur les risques comportementaux des restrictions trop sévères et trop contraignantes.

Hubert Boudrie est également membre de la Fédération nationale des associations médicales de nutrition (Fnamn).

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