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La salière sur la table : une mauvaise habitude.
Photo © Getty Images
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Ce n'est pas une idée reçue : manger moins de sel, c'est bon pour la pression artérielle. En effet, un régime modérément salé peut s'accompagner d'une baisse de la tension chez environ un tiers des hypertendus.
Avant l'apparition des médicaments contre l'hypertension, les patients devaient supprimer totalement le sel de leur alimentation. Aujourd'hui, les régimes totalement sans sel ne sont plus nécessaires.
En revanche, il est recommandé aux hypertendus de diminuer leur consommation en sel.
La Haute autorité de santé recommande 5 g à 6 g de sel par jour sachant que la consommation moyenne de sel se situe entre 8 et 10 g par jour en France. Concrètement, il s'agit d'en finir avec cette fâcheuse habitude de saler les plats et de limiter les aliments très salés comme le fromage ou les charcuteries.
Manger moins salé prévient aussi les maladies cardiovasculaires
Bonne nouvelle : manger moins salé permet non seulement de réduire la pression artérielle, mais aussi les maladies cardiovasculaires dans leur ensemble. C'est ce qui ressort d'une étude publiée en avril 2007 dans le British Medical Journal. En conclusion, les auteurs indiquent que les individus qui réduisent significativement leur consommation en sel (25% à 35% pendant 10-15 ans) réduisent d'un quart leur risque de développer une maladie cardiovasculaire.
» Repères
40 % du sel que nous consommons provient du sel ajouté sur les aliments pour les cuire ou les assaisonner.
60 % du sel que nous consommons se trouve déjà dans les aliments, ce sont les sels cachés.
