La recommandation du Plan national
"Augmenter sa consommation de fruits et légumes, quelles qu'en
soient les formes (crus, cuits, natures, préparés, frais, surgelés
ou en conserve), pour atteindre au moins 5 fruits et légumes par
jour."
Pourquoi ?
Il existe de multiples raisons de consommer les fruits et légumes
presque sans modération.
» Ils contiennent de nombreux vitamines
et nutriments, essentiels au bon fonctionnement de notre corps. Parmi
les plus importantes : la vitamine C qui nous maintient éveillé,
la célèbre vitamine B12, nécessaire pour une activité
optimale de notre cerveau.
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Cinq fruits et légumes, c'est le quota minimum
pour avoir un bon apport en vitamines et en antioxydants.
© Getty Images
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» Fruits et légumes sont également
très riches en fibres, qui facilitent le transit intestinal.
Ils ont également la faculté de rassasier rapidement.
» Sans oublier les fameux antioxydants, qui aident à
prévenir l'usure et la fatigue du corps : béta-carotène,
vitamine C, polyphénols et autres possèdent ces vertus.
» N'oublions pas qu'ils sont essentiellement composés
d'eau : fruits et légumes apportent donc peu de calories, tout
en procurant une sensation de satiété. Idéaux, donc,
pour éviter de craquer sur la barre de chocolat qui tombe directement
sur les hanches.
Comment ?
Eh oui, 5 fruits et légumes par jour, en théorie, c'est bien
joli, mais en pratique, ça fait quand même beaucoup non ?
» D'abord, ayez bien à l'esprit
qu'il s'agit bien sûr d'une moyenne sur la durée. Si
vous ne mangez que deux légumes et un fruit le mercredi, mais que
vous compensez dans les jours qui suivent, vous êtes encore dans la
course !
» Gardez à l'esprit qu'il s'agit
de portions de fruits et légumes. Ainsi, un verre de jus d'orange
peut tout à fait faire l'affaire. Ca paraît moins insurmontable,
d'un coup ?
» Pensez à répartir cette consommation sur
les trois repas. Exemple : tous les matins, optez pour un verre de jus d'oranges
pressées, riche en vitamine C pour bien démarrer la journée,
accompagnée d'un petit pot de compote, sans sucres ajoutés.
Midi et soirée, commencez votre repas par une entrée de crudités.
Ajoutez-y un légume comme plat de résistance ou un fruit en
dessert et le tour est joué ! Alors, pas si difficile, n'est-ce pas
?
» Il est toujours préférable d'opter pour des
produits frais, qui ont gardé toutes leurs vertus. Mais les produits
congelés, comme le chou-fleur tout préparé ou les haricots
surgelés représentent des solutions tout à fait acceptables
et qui offrent l'avantage d'un gain de temps précieux. Donc n'hésitez
pas.
» Evidemment, la tentation est grande de consommer toujours
les mêmes cinq fruits et légumes, d'autant qu'on les aime bien
et qu'on est désormais devenu expert pour les préparer. Nouveau
challenge : désormais, il va falloir varier les plaisirs. Eh oui !
Tous les fruits et légumes n'ont pas les mêmes teneurs en nutriments
et vitamines. En consommant une large palette, vous êtes donc assuré
d'obtenir un maximum de bienfaits.
Et aussi
L'avis
de la spécialiste, le Dr Caroline Lemarchand-Duros
