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Vitamine C : un puissant antioxydant La vitamine C (appelée aussi acide ascorbique) est impliquée dans de nombreuses fonctions de l'organisme. Grâce à ses propriétés antioxydantes, elle protège les cellules du vieillissement et elle renforce nos défenses immunitaires.
Elle est par ailleurs indispensable à la formation du collagène, que l'on retrouve dans les parois des vaisseaux sanguins, la partie profonde de la peau (le derme), le squelette, les tendons, les ligaments, les gencives, etc.
La vitamine C intervient également dans l'absorption et le stockage du fer provenant de l'alimentation.
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