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Son taux élevé en vitamine C et ses propriétés antiseptiques font du citron un fruit énergisant, bien utile pendant l'hiver pour faire face aux infections. Le citron contient de puissants flavonoïdes naturels (antioxydants), qui pourraient jouer un rôle contre les maladies dégénératives du cerveau, comme la maladie d'Alzheimer (source : Journal of Agricultural and Food Chemistry, janv. 2008.) Fluidifiant sanguin, le citron protège le système vasculaire. C'est aussi un fruit diurétique.
Pratique Préférez le citron non traité pour prélever son zeste, riche en substances nutritives. A température ambiante, il se conserve une dizaine de jours, mais une fois coupé (ou cuit), il perd ses vitamines, il faut donc le consommer rapidement.
Nutriments et calories (pour 100 g) Vitamine C : 52 mg Calories : 26 kcal
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