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Parmi les quatre sauces les plus courantes, laquelle est, selon vous, la plus grasse ? La moutarde, la mayonnaise, la vinaigrette ou le ketchup ? Avec en moyenne de 10 g de lipides au 100 g, la moutarde est l'accompagnement le plus léger en matières grasses et le plus équilbré. Le ketchup contient lui 0 g de lipides mais est quatre à cinq fois plus sucré que la moutarde donc on ne le placera pas en première position. Vient en troisième position la vinaigrette. Elle contient en moyenne 30 g de lipides pour 100 g de vinaigrette. Mais le condiment le plus riche en lipides reste la mayonnaise. Avec ses 70 g en moyenne pour 100 g de mayonnaise, elle est très grasse. En y réfléchissant, la mayonnaise contient aussi de l'huile, des jaunes d'œuf et de la moutarde, rien de très léger ! Attention, la plupart des sauces, type béarnaise par exemple, sont faites à partir de mayonnaise...
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