Comme pour beaucoup d'éléments nutritionnels bénéfiques ou néfastes à l'organisme, les autorités sanitaires mondiales et nationales ont fixé des normes de consommation. Ce sont les apports nutritionnels conseillés (ANC) ou les apports journaliers recommandés (AJR).
En France, les AJR sont :
Entre 600 mg et 1 000 mg par jour pour les enfants, en fonction de leur âge
900 mg chez l'adulte
1 200 mg chez la femme enceinte et chez les personnes âgées (à partir de la ménopause chez les femmes).
Les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) sont un peu moindres : environ 700 mg de calcium par jour pour un adulte.
Quant aux produits laitiers, la Plan national nutrition et santé recommande d'en consommer au minimum trois par jour. L'idéal est bien sûr de varier : du lait, du fromage, des yaourts ou des entremets. Veillez si possible à ne pas prendre que du fromage pour éviter d'absorber trop de gras ou que des yaourts sucrés, pour éviter de manger trop de sucres rapides. "Mais l'idée doit aussi être de se faire plaisir, insiste Laurent Damiens, du Centre national interprofessionnel de l'économie laitière (Cniel). Donc n'hésitez pas, l'essentiel est de consommer des produits laitiers !"
