Un gratin tout vert

Gratin chou-fleur et brocoli

Tous les choux (verts, brocolis, chou-fleur...) sont riches en fibres. N'en abusez pas cependant si vous avez les intestins fragiles.

Pour que le chou-fleur soit plus digeste, il faut le faire blanchir, c'est-à-dire le passer à l'eau bouillante rapidement avant la cuisson.