Nos habitudes alimentaires évoluant, on consomme de moins en moins de pain. D'ailleurs dans l'esprit des gens, le pain est souvent perçu comme un aliment dénué de vertus nutritionnelles. Ainsi, en un siècle, la consommation de pain a été divisée par six.
Or, nous l'avons vu, le pain est riche en fibres, en sels minéraux et vitamines, en glucides et en protéines. Il apporte donc des éléments essentiels à notre santé.
| "Du pain à chaque repas et selon l'appétit" |
C'est la raison pour laquelle, le ministère de la Santé recommande dans le
cadre du plan national nutrition santé (PNNS) de consommer davantage de
féculents et notamment de pain. L'objectif étant de contrebalancer la consommation
de lipides qui elle, augmente. En pratique, il s'agit de "consommer du pain (surtout
complet ou bis) et d'autres féculents (aliments céréaliers, pommes de terre et
légumineuses) à chaque repas et selon l'appétit". Et de "miser sur le pain pour
compléter des plats sans féculent".
Concrètement, si vous mangez déjà un plat de pâtes, évitez de saucer la bolognaise avec du pain.
En revanche, si vous optez pour une viande avec des légumes, il est conseillé d'ajouter un morceau de pain en guise de féculent.
