Le gluten est un composant du blé. Son intolérance entraîne la mise en place d'un régime sans gluten et donc sans pâte, sans pain etc. parfois difficile à suivre. Racontez-nous votre expérience.
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 Régime sans gluten 
Stéphanie
, Orleans
le 20 janvier 2010
Dans quelles circonstances vous a-t-on détecté une intolérance au gluten ?
Ma sœur est malade depuis l'âge de 6 mois, et lors d'une prise de sang pour une étude sur la maladie il m'a été trouvé des anticorps. Mais personne ne m'a jamais fait suivre. Jusqu'à ce qu'en mai je me décide à consulter un gastroentérologue . Après une désagréable fibroscopie diagnostic positif, stade 4, donc régime obligatoire.Suivez-vous un régime ? Quels sont les aliments les plus difficiles à remplacer ?
Ce qui manque le plus dans le régime sans gluten c'est une baguette fraîche et croustillante. Le pain sans gluten, (avec farine de riz, ou mais...) est compact. Et je vous parle même pas des viennoiseries .Comment vivez-vous au quotidien ? (symptômes de la maladie malgré le régime, vie normale)
Je le vis assez bien mais cela se complique en société lorsqu'il faut aller au restaurant et qu'on me regarde avec de grands yeux quand je parle d'allergie alimentaire...
Autre problème à part l'atrophie villositaire (les cils dans l'intestin qui permettent l'absorption des aliments, dans la maladie cœliaque ils disparaissent), c'est que je n'ai aucun troubles digestifs et donc si je mange un aliment contenant du gluten caché je ne m'en rendrais pas compte et donc je ne peux pas le bannir de mon alimentation. En bref je peux continuer de m'intoxiquer, d'où une vigilance importante...
Il y a peu de produits facilement accessibles dans le commerce, pour avoir du choix il faut acheter par correspondance. Mais surtout ces produits sont plus chers que des aliments de grande marque. Et c'est notre traitement et cela coûte très cher au quotidien. 3 euros les 2 baguettes qui sont compactes merci bien...
Du coup obligé de se mettre à la cuisine.
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Claudette
Intolérante au gluten, je conseille de se faire diagnostiquer avec 1 fibroscopie avant de commencer le régime (régime difficile qui doit être strict, si maladie coeliaque). Avec ce diagnostic, la S S apporte 1 aide financière pour les produits sans gluten très onéreux (d'où l'importance de la fibroscopie). Alller sur le site de l'association : afdiag pour le suivi du régime à vie. Bon courage. Il faut relativiser...
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Carpe Diem
Il a fallu que j'attende 47 ans pour m'apercevoir que j'étais allergique au gluten. Cela a été crescendo pour finir par 3 chocs anaphylactiques et le services des Urgences. Les médecins de l'hôpital Tenon n'arrivaient pas à voir à quoi j'étais allergique. Au début, c'était une allergie croisée avec l'effort physique après avoir mangé des produits contenant du gluten (anaphylaxie à l'effort). Maintenant je fais hyper attention à mon alimentation. C'est embêtant pour le bon pain croustillant, les viennoiseries et les restos. C'est une vigilance de tous les instants mais qui reste acceptable. Cela n'empêche pas de vivre
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Sylvie
Intolérante au gluten de blé depuis 16 ans et diagnostiquée à 33 ans, je suis un régime sans gluten très strict et je ne tolère aucun écart. J'ai fait tous les examens nécessaires lors du diagnostic et mon gastro entérologue m'a bien expliqué que seul le régime pouvait améliorer mes problèmes de digestion. Depuis et après avoir consulté deux diététiciennes (pas très au courant du problème) et un nutritionniste pas très informé non plus, je me suis fait mon régime moi même et depuis je n'ai plus aucun problème. Mes amis et ma famille savent quoi faire quant ils m'invitent, à la maison. Je me prépare tout, je n'achète pas de plats cuisinés, je ne vais jamais chez le traiteur, et le restaurant m'angoisse tellement que je refuse d'y aller. Il ne faut pas se "prendre la tête", mais savoir ce qu'on peut ou pas manger et s'en tenir là... C'est tout et c'est pour la vie... Bon courage aux nouvelles intolérantes et bonne continuation aux autres...
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Maryse
C'est vrai il ne faut pas suivre le régime sans avis médical. Pour les personnes souhaitant des informations il y a une Association Française Des Intolérants Au Gluten 15 rue d'Hauteville 75010 Paris
tél : 01 56 08 08 22. Vous recevrez auprès du secrétariat tous les renseignement afin de suivre votre régime plus agréablement. Cela fait 21 ans que je suis au régime. Maryse
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Monique
Réponse à France.
Ne jamais commencer un régime sans gluten sans avoir fait les analyses et examens médicaux permettant de détecter avec certitude une intolérance au gluten (maladie coeliaque).
Sinon, tu fais disparaître les "preuves" de la maladie. Un régime sans gluten n'est pas à prendre à la légère, malgré l'effet de "mode" actuel
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Armelle
En Bretagne - et ailleurs aussi- on peut se "rattraper" avec les galettes de sarrasin (ou blé noir) qui ne contient pas de gluten. J'ai également transmis à une voisine une recette de pain qui contient entre autre un peu de farine de châtaigne et qui est relativement aéré (recette en magasin bio)
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France
J'ai l'impression que cette histoire de gluten entraîne une vie alimentaire compliquée. Mon ostéopathe, vu mes crises de colites perpétuelles et très douloureuses, m'a dit: plus de gluten. Quelqu'un aurait-il la gentillesse de me dire à quoi j'ai droit ou l'inverse ? Merci d'avance
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