Jean-Georges Vongerichten, formé par Bocuse et Haeberlin, est le plus cosmopolite des chefs français. Installé aux Etats-Unis depuis plus d'une dizaine d'années, il a ouvert une vingtaine de restaurants aux quatre coins du monde (New-York, Paris, Shanghaï, Londres, Bahamas...) même si son principal restaurant, le Jean-Georges, se situe à New-York.
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