Production piscicole mondiale

Cette aquaculture est pratiquée principalement en eau douce (87 %). C'est surtout une aquaculture vivrière, qui permettra de fournir localement des protéines animales. Les Carpes (Asie) sont de loin les premières espèces élevées (Carpe commune, C. herbivore, C. argentée, C. marbrée...) pour 19,5 millions de tonnes. Les Salmonidés sont proches de 2,0 millions de tonnes, avec deux grands producteurs : la Norvège, suivi du Chili. Puis viennent les Tilapias, les Poissons-lait, les Silures (poisson-chat), les anguilles. Les rendements vont de cent kilos par hectare (extensif) à cent kilos par m3 (intensif).

La pisciculture marine représente 9 % de la production mondiale de poissons. Les Sérioles (élevées au Japon) ont une production quasi-constante depuis 1980 (environ 150 000 tonnes), alors que les autres espèces marines voient leur tonnage affecté d'un facteur 47 sur la même période. En 1980, le nombre d'espèces élevées étaient de 17; en 2005 il est passé à plus de 70.

Extraits de l'Ifremer

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