Tout se joue en moins de 3 millisecondes
L'éclatement d'une bulle se fait en plusieurs étapes. Lorsque la bulle arrive
à la surface, il se forme un film liquide qui finit par céder sous la poussée
d'Archimède. Durant un bref intervalle de temps, il reste un "trou" correspondant
à la partie immergée de la bulle.
En se refermant, cette cavité projette vers le haut un mince filet de liquide
: le champagne s'engouffre depuis les bords de la cavité vers le centre. En moins
de 3 millisecondes, la surface est redevenue parfaitement plane.
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