A Beaune, l'Hôtel des Ducs de Bourgogne datant des XIIIe et XVIe siècles, accueille aujourd'hui le musée consacré à la vigne et au vin. A l'entrée, la cuverie et ses anciens pressoirs illustrent le travail des vignerons de l'Antiquité à nos jours. Au XIVe siècle, le duc Philippe II de Bourgogne y installe le siège du Parlement de Bourgogne, faisant de Beaune la capitale judiciaire du duché de Bourgogne.
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