Autour de la ville rose, on trouve de quoi satisfaire toutes les envies. Entre Albi et Toulouse, non loin de Castres, Lavaur abrite la majestueuse cathédrale Saint-Alain, haut-lieu du catharisme, et ses jardins tout aussi splendides. Auparavant fortifiée, la ville a remplacé ses remparts par de longues allées ombragées (que l'on appelle désormais le Plô). Ces allées surplombent la rivière de l'Agout.
© Georges Blond - Fotolia.com