Lebey : le palmarès des meilleurs restaurants de Paris du guide 2017
[Mis à jour le 23 janvier 2017 à 11h42] La guide Lebey des restaurants 2017 est sorti le 18 janvier, dévoilant son classement des meilleures tables parisiennes. Pas de surprise au niveau du quatuor de tête qui reste le même que l'an dernier avec Le restaurant de Guy Savoy à la Monnaie de Paris, L'Arpège d'Alain Passard, Le Cinq de Christian Le Squer et L'Astrance de Pascal Barbot. Mais au sein des meilleures tables, l'Apicius de Jean-Pierre Vigato fait son apparition. Le restaurant de cuisine traditionnelle prend place dans un superbe hôtel particulier du 18e siècle face à un jardin privé, proposant homard bleu, pied de cochon et tête de veau.
Se vendant autour de 10 000 exemplaires, le guide Lebey s'attache à défendre la diversité gastronomique, entre tradition et modernité, dans un contexte économique difficile, "où de nouvelles tables continuent d'ouvrir tout en réussissant en quelques mois seulement à s'imposer." Ainsi, vous pourrez découvrir Kei, Yam'Tcha, Frenchie, Akrame, Le Chateaubriand ou la Table d'Eugène parmi les adresses parisiennes les plus passionnantes du moment, mais aussi Le Clarence, Histoires, Divellec ou la Table de l'Espadon parmi les plus ambitieuses nouvellement créées. La proche banlieue, avec le déménagement de La Table du 11 à Versailles, n'est pas non plus oubliée. Voici le palmarès 2017 des meilleures tables de Paris :
Catégorie "Les meilleures tables de Paris" : la distinction suprême
Elle est limitée à quatre tables. Le quatuor est le même que celui de l'édition 2016 : le Restaurant Guy Savoy dans le 6e arrondissement, L'Arpège dans le 7e arrondissement, Le Cinq dans le 8e arrondissement et L'Astrance dans le 16e arrondissement.
Catégorie "Une des meilleures tables de Paris"
Apicius, du chef Jean-Pierre Vigato niché dans le 8e arrondissement, fait son entrée dans la catégorie "Une des meilleures tables de Paris" où l'on trouve aussi L'Ambroisie (Paris 4e), Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris 8e), Épicure (Paris 8e), Le Grand Restaurant (Paris 8e), Pavillon Ledoyen (Paris 8e), Restaurant Pierre Gagnaire (Paris 8e), L'abeille (Paris 16e), Le Pré Catelan (Paris 16e) et Michel Rostang (Paris 17e).
Catégorie "Une très bonne table"
Carré des Feuillants (Paris 1er) - Le Grand Véfour (Paris 1er) - Kei (Paris 1er) - Sur Mesure (Paris 1er) - Yam'Tcha (Paris 1er) - Frenchie (Paris 2e) - Passage 53 (Paris 2e) - Le Pur' (Paris 2e) - Itinéraires (Paris 5e) - La Tour d'Argent (Paris 5e) - Le Relais Louis XIII (Paris 6e) - Ze Kitchen Galerie (Paris 6e) - L'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e) - Gaya Rive Gauche par Pierre Gagnaire (Paris 7e) - Restaurant David Toutain (Paris 7e) - Akrame (Paris 8e) - L'Arôme (Paris 8e) - Le Gabriel (Paris 8e) - Laurent (Paris 8e).
Catégorie "Une bonne table"
1 Place Vendôme (Paris 1er), Le Baudelaire (Paris 1er), La Dame de Pic à Paris (Paris 1er), Jin (Paris 1er), Kunitoraya (Paris 1er), Restaurant du Palais-Royal (Paris 1er), Spring (Paris 1er), Takara (Paris 1er), Uma (Paris 1er), Chez Vong (Paris 1er), Drouant (Paris 2e), Goust (Paris 2e), Le Moderne (Paris 2e), Mori Venice Bar (Paris 2e), Les Orchidées (Paris 2e), Le Versance (Paris 2e), Claude Colliot (Paris 4e), AT Restaurant (Paris 5e), Atelier Maître Albert (Paris 5e), Officina Schenatti (Paris 5e), Sola (Paris 5e), Les Bouquinistes (Paris 6e), Clover (Paris 6e), Le Restaurant de l'Hôtel (Paris 6e), Toyo (Paris 6e), Aïda (Paris 7e), Chez les Anges (Paris 7e), Au Bon Accueil (Paris 7e), Les Climats (Paris 7e), Le Clos des Gourmets (Paris 7e), Les Fables de la Fontaine (Paris 7e), La Ferme Saint-Simon (Paris 7e), Garance (Paris 7e), Le Jules Verne (Paris 7e), Nakatani (Paris 7e), Le Restaurant 144 Pétrossian (Paris 7e), Tan Dinh (Paris 7e), Il Vino d'Enrico Bernardo (Paris 7e), Le Violon d'Ingres (Paris 7e), 110 de Taillevent (Paris 8e), 114 Faubourg (Paris 8e), Le 39 V (Paris 8e), Atelier Joël Robuchon Étoile (Paris 8e), Le Boudoir (Paris 8e), Il Carpaccio (Paris 8e), Citrus Étoile (Paris 8e), Dominique Bouchet (Paris 8e), Le Gaigne (Paris 8e), La Galerie (Paris 8e), Le George (Paris 8e), Helen (Paris 8e), La Luna (Paris 8e), Maxan (Paris 8e), Neva Cuisine (Paris 8e), Okuda (Paris 8e), Penati al Baretto (Paris 8e), Le Relais Plaza (Paris 8e), La Table du Lancaster (Paris 8e), Atelier Rodier (Paris 9e), Jean (Paris 9e), Louis (Paris 9e), Le Lumière (Paris 9e), La Petite Sirène de Copenhague (Paris 9e), Prémices (Paris 9e), Porte 12 (Paris 10e), Qui plume la Lune (Paris 11e), Septime (Paris 11e), Le Cotte-Rôti (Paris 12e), Au Trou Gascon (Paris 12e), Cobéa (Paris 14e), Le Duc (Paris 14e), Kigawa (Paris 14e), L'Antre Amis (Paris 15e), Benkay (Paris 15e), Le Clos Y (Paris 15e), Gwon's Dining (Paris 15e), Neige d'Été (Paris 15e), La Bauhinia (Paris 16e), Étude (Paris 16e), L'Oiseau blanc (Paris 16e), Pages (Paris 16e), Le Pergolèse (Paris 16e), Restaurant Marius (Paris 16e), Saint-James Paris (Paris 16e), Shang Palace (Paris 16e), La Terrasse Mirabeau (Paris 16e), L'Agapé (Paris 17e), La Braisière (Paris 17e), Caïus (Paris 17e), Dessirier (Paris 17e), Dix Huit (Paris 17e), La Fourchette du Printemps (Paris 17e), Frédéric Simonin (Paris 17e), Graindorge (Paris 17e), Rech (Paris 17e), Auberge des Saints-Pères (Aulnay-sous-Bois), Ma Sa (Boulogne-Billancourt), L'Axel (Fontainebleau), La Manufacture (Issy-les-Moulineaux), Faim & Soif (La Varenne-Saint-Hilaire), Les Magnolias (Le-Perreux-sur-Marne), Le Village (Marly-le-Roi), L'Escarbille (Meudon), Villa 9 Trois (Montreuil-sous-Bois), Jarrasse (Neuilly-sur-Seine), L'Angélique (Versailles), Gordon Ramsay au Trianon (Versailles), Zin's à l'Étape gourmande (Versailles) et Le Corot (Ville d'Avray).
Nouveautés 2017
Restaurant Le Meurice Alain Ducasse (Paris 1er), La Table de l'Espadon (Paris 1er), Hélène Darroze (Paris 6e), Restaurant ES (Paris 7e), Sylvestre (Paris 7e), Le Clarence (Paris 8e), La Scène (Paris 8e), Le Quinzième (Paris 15e), Histoires (Paris 16e) et Le Camélia (Bougival).
En savoir plus sur le guide Lebey
Les enquêteurs, qui se rendent incognitos aux adresses, visitent au moins une fois toutes les adresses parisiennes et aucun ne peut tester la même table deux années de suite.
Nombre de pages : 484
Dimensions : 11 x 19,5 cm
Prix : 15, 90 euros
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