Produit depuis l'Antiquité autour du bassin méditerranéen par les Égyptiens, Grecs et Romains, le foie gras est bel et bien devenu aujourd'hui une histoire de savoir-faire français. Dans le sud-ouest de l'Hexagone, on ne plaisante pas avec ce met qui fait partie de notre patrimoine culturel et gastronomique. Chaque région productrice, de la Dordogne aux Landes en passant par le Gers, rivalise pour produire un foie gras de qualité aux recettes ancestrales.
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