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savoir plus |
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 Lieu
: Nancy |
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Localisation : Meurthe-et-Moselle |
Y aller : 4h au départ de Paris et 2h au départ de Strasbourg.
- En voiture : depuis Paris par la N4.
- En train : prendre
le train jusqu'à gare de Nancy. |
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Née en 1850, la Bergamote a été inventée grâce
au talent de Jean Frédéric Godefroy-Lillich. On prétend qu'un
de ses amis parfumeurs lui aurait conseillé d'utiliser l'essence de Bergamote
à un sucre cuit afin d'obtenir un subtil arôme. A la fin du XIXème
siècle, la Bergamote de Nancy connaît un succès croissant
et les confiseurs de la ville en firent une spécialité locale. Ce
bonbon est la première friandise française à bénificier
d'un label régional de qualité en 1994 lui conférant sa renommée
internationale.
Visite
de la Maison Lalonde
La Maison Lalonde est née en
1901 quand Albert Lalonde acheta la confiserie du célèbre créateur
du bonbon nancéen qui, depuis 1879, était passée sous la
gérance de Charles Dussaulx. En 1950, sa descendance continue d'assurer
la direction de la confiserie qui est aussi devenue une chocolaterie. En 1970,
elle passe sous la direction de M. et Mme Fernand Bader et en 1994, M. et Mme
Jean-Luc Guillevic deviennent propriétaire de cette véritable institution.
Ici, on privilégie le savoir-faire artisanal riche de plus d’un siècle
et demi, la qualité et une maîtrise parfaite de ses recettes. Le magasin est ouvert
le lundi de 13h45 à 19h et en semaine de 9h à 12h15 et de 13h45
à 19h. Sachez qu'il est fermé le dimanche et jours fériés. Si vous
souhaitez visiter la fabrique, il vous faudra téléphoner et demander
aux propriétaires des lieux l'autorisation d'entrée dans le petit
monde de la Bergamote.
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Notre article sur Nancy
L'aquarium de Nancy
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Et au fait, la Bergamote...
 La
Bergamote est un bonbon translucide et doré issu d'un mélange de sucre cuit et
d'huiles essentielles naturelles de bergamotier. Il faut faire cuire le sucre
à feu nu, c'est-à-dire directement dans le feu, puis ajouter les essences
de bergamote. Le contenu est versé sur une table de marbre huilé.
Le bonbon obtenu est alors découpé
à la main ou au laminoir artisanal, selon les fabriques. L'essence de bergamote
est réputée pour ses utilisations en parfumerie et en pharmacie.
Sa conservation n'est pas de très longue durée.
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L'image
de Nancy a toujours été véhiculée à travers le monde par de nombreux symboles
célèbres, dont la "Bergamote de Nancy", confiserie au goût unique. 
