 On
ne saurait concevoir Vichy sans ses pastilles. On doit leur
existence au chimiste Jean-Pierre-Joseph Darcet qui découvrit
le moyen d'extraire les principes actifs de la fameuse eau de
source de Vichy. C'est en 1825 que le pharmacien de Vichy Bartillat
produisit les premières pastilles et en 1833 que fut déposée
la marque "Pastille Vichy" par les frères Bosson, gérants de
l'établissement thermal, la Compagnie fermière de l'établissement
thermal de Vichy. Elles furent alors fabriquées dans l'anciens
couvents des Célestins. Très appréciées de l'impératrice Eugénie,
elles furent reconnues pour leur originalité par décret impérial.
C'est ainsi que débuta la renommée de cette pastille aux bienfaits
digestifs et rafraîchissants.
Visite
de la Société Nouvelle des Pastilles
de Vichy
Si la Société Nouvelle des Pastilles de
Vichy apparut en 1973, c'est dans la continuité de l'histoire-même
du bonbon vichyssois. La Compagnie fermière de l'établissement
thermal de Vichy fut rachetée en 1966 par le groupe Perrier.
Ce dernier créa une nouvelle société réunissant fabrication
et distribution des pastilles sous la marque " Pastilles Vichy".
En 1988, les Pastilles Vichy sont rachetées par la société Parke
Davis qui les commercialise sous le nom "Pastilles Vichy Source
". La Société Nouvelle des Pastilles de Vichy fabrique aujourd'hui
ses bonbons par un système entièrement automatisé. Elle se visite
du 1er avril au 31 octobre du lundi au vendredi de 9h à
12h et de 14h à 18h (vendredi 17h). Vous pourrez voir une animation
de 15mn, vous rendre dans l'atelier de conditionnement de la
pastillerie par une galerie le surplombant et finir votre visite
par une dégustation.
Vichy
| Pratique |
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 Lieu
: Allier |
Y aller : 4h au départ de Paris
et 3h au départ de Strasbourg.
- En voiture : depuis Paris par la
A71.
- En train : prendre le train jusqu'à
gare de Vichy. |
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Située au cur de l'Auvergne, Vichy est la reine des villes d'eaux d'où jaillissent
des sources aux qualités thérapeutiques incontesta Le patrimoine
architectural de Vichy et sa verdoyante région de haute histoire,
le Bourbonnais étonnent, ravissent et dépaysent.
A ne pas manquer lors de votre visite :
- Les sources d'où l'eau jaillit
à Vichy sont multiples. Chacune d'entre
elles a une composition, une température
et des vertus particulières. Il existe
des sources chaudes et des sources froides.
Parmi elles, on trouve la Source Chomel
qui porte le nom du médecin intendant des
eaux qui la fit aménager en 1750. C'est
la plus utilisée des eaux de cure pour sa
parfaite tolérance, la Source Grande
Grille, eau ayant une activité essentielle
sur la cellule hépatique. La Source de
l'Hôpital est utilisée en cas de troubles
digestifs, gastriques et surtout intestinaux.
Elle émerge aux environs immédiats du premier
hôpital implanté à Vichy. La Source Lucas
du nom du baron Lucas, médecin inspecteur
au début du XIXème siècle qui acheta la source
pour le compte de l'Etat, est utilisée en
cure de boisson et en pulvérisation pour
certaines affections dermatologiques. La
Source du Parc, eau à effet diurétique,
jaillit dans le parc des Sources. La Source
des Célestins porte le nom d'un couvent
des Célestins fondé en 1410. C'est ici qu'émerge
la plus célèbre des eaux de Vichy. La source
jaillit d'une roche d'aragonite, abritée
sous un pavillon néo-Louis XVI.
- Les châlets Napoléon III
furent les demeures privées de Napoléon
III et de la suite impériale.
- L'église Saint-Blaise est
d'origine romane. Elle fut transformée plusieurs
fois depuis 1673. Cette église comprend un
chevet du XIIème siècle, une abside en hémicycle,
des chapelles rectangulaires, un clocher
de charpente et un porche néo-classique
du XVIIIè siècle. L'église abrite la pierre
tombale de l'abbé Joseph Marescha, initiateur
de ces restaurations. Elle se visite toute
l'année librement entre 9h et 19h.
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Et
au fait, la Pastille de Vichy...
 Les
pastilles de Vichy furent longtemps
découpées dans de la pâte fraîche
parfumée. Cette dernière était
ensuite séchée en étuve. En
1954, la première pastille de
sucre comprimée fut produite.
On extrait de l'eau thermale
des sels minéraux composés d'une
grande quantité de bicarbonate
de sodium, calcium, magnésium,
fer, potassium, lithium et oligo-éléments.
Ces derniers sont séchés et
broyés avant d'être mélangés
à du sucre et du glucose. La
pâte obtenue est alors séchée
à l'air avant d'être parfumée
avec un arôme naturel que ce
soit menthe, citron ou encore
anis. Elle est ensuite passée
dans une comprimeuse qui donne
à cette pastille sa forme octogonale
avec l'inscription de la célèbre
marque Vichy. En 1990, une nouvelle
pastille Vichy vient rejoindre
la pastille traditionnelle.
Nommée Pastille Vichy Forme,
le sorbitol et l'aspartame remplacent
le sucre afin de permettre aux
personnes ne pouvant prendre
du sucre de profiter de ce bonbon.
En
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