10 nouveaux desserts et où les trouver

Le chou-chou pomme spéculoos est décoré de menthe, chocolat et brunoise de pommes et chocolat. © Laurent Fau

Des desserts haute-couture des grandes tables aux créations des pâtisseries, nous avons déniché pour vous ces délices dans l'air du temps.

Chou-chou pomme spéculos

Il s'agit d'une création du chef Jean-François Piège, le petit dernier de sa gamme Gâteaux-Thoumieux.
Cette pâte à chou recouverte d'un streusel est garnie d'une compote de pommes et de morceaux de pommes Granny Smith fraîches. A l'intérieur de ce chou se trouve un autre petit chou, garni d'une compote de pommes et d'un crémeux spéculos.

 Où le trouver ?
Pâtisserie Gâteaux Thoumieux
58 Rue Saint-Dominique
75007 Paris

 A quel prix ?
5,50 euros l'unité