Avant d'être chef cuisinier, il était pâtissier

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Cyril Lignac pose lors des festivités du 25e anniversaire du restaurant "Le Louis XV" du chef français Alain Ducasse, le 17 novembre 2012 à Monaco. © VALERY HACHE / AFP
Avant d'être chef cuisinier, Cyril Lignac a été pâtissier auprès d'illustres chefs que sont Jacques et Laurent Pourcel ou encore Pierre Hermé, pour qui il a travaillé en 2002 avant de devenir sous-chef en pâtisserie de la Grande Cascade d'Alain Ducasse.. Et ce n'est pas pour rien qu'il a ouvert 4 pâtisseries et une chocolaterie dans Paris. Son diplôme, c'est un CAP de cuisinier, pâtissier, chocolatier et glacier. Il a un gros penchant pour les desserts, dont son favori reste le traditionnel caramel au beurre salé.

Selon 750g, les desserts préférés réalisés par ses confrères sont :

- L'infiniment vanille de Pierre Hermé,
- Le Saint Honoré de Philippe Conticini,
- La tarte aux fraises de Christophe Michalak.
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