 |
| | L'Envers du Décor. © Anaka | |
Saint-Emilion : L'Envers du Décor
Depuis 20 ans déjà, le restaurant-bar à vin de François des Ligneris ne désemplit pas. Installé au cœur du village de Saint-Emilion, l'établissement possède une cave creusée à même la roche. 600 références de vin représentant à peu près toutes les régions de France ainsi qu'une trentaine de vins au verre (de 4 € à 10 €) sont disponibles, avec une prédilection pour le Bordelais. Des vins qui se marient à merveille avec la cuisine des deux chefs, et une carte du marché qui change tous les jours en fonction de leur inspiration.
La fiche de L'Envers du Décor
Bordeaux : Bar à Vin du CIVB
Le Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux a ouvert depuis juin 2006 un bar à vin destiné à faire la promotion des vins de la région. Situé à deux pas de l'Office du tourisme de Bordeaux, dans l'Hôtel Gabineau, ce bar à vin est décoré dans un style très moderne. La carte des vins propose une sélection de 30 à 40 références, exclusivement servie au verre, qui changent régulièrement. Tout est fait pour mettre en valeur le vin, les serveurs sont tous sommeliers et les vins sont servis dans une verrerie de qualité. Pour accompagner les crus, des assiettes de charcuteries, fromages et chocolats sont proposés aux clients, ainsi qu'une carte de cigares (pour la terrasse) s'accordant tout particulièrement avec le vin. Une carte d'eaux minérales et de jus de raisin de Bordeaux est également disponible. Vin au verre de 2 € à 8 €.
La fiche du Bar à Vin du CIVB
Bordeaux : Le Bistrot du 20
Cette petite devanture rouge pétard cache un bar à vin proposant une vingtaine de vins au verre (dont 4 champagnes) que l'on peut accompagner de plats bistrotiers proposés à des prix attractifs, d'huîtres ou de planches de charcuteries corses.
La fiche du Bistrot du 20
Hendaye : Lieu dit Vin
C'est la 3e génération d'Eguiazabal à reprendre la cave familiale. Pour marquer le coup, Valérie et Pierre y ont ouvert un bar à vin d'exception. Dans un décor chaleureux, les amateurs de bons crus sont invités à se laisser aller aux plaisirs du vin et à ceux de la table avec une sélection de 500 références et une carte de tapas gourmandes (jabugo, duo de saumon fumé, cuillères gourmandes...). Un lieu très agréable pour boire un verre entre amis !
La fiche du Lieu dit Vin
Arsac : le bar à vin de la Winery
Depuis mars 2007, Philippe Raoux a créé à Arsac la Winery, un centre œno-touristique composé d'une boutique, d'un restaurant et d'un bar à vin où l'on peut acheter et déguster des crus de France et de Navarre. Avec une cave riche de 1 500 à 1 800 bouteilles (avec 30 à 50 % en Bordeaux), le bar à vin propose 20 vins au verre qui changent tous les mois, allant de 3 € à 40 € (Ornella Aia, Finca Dofi, Chevalier Montrachet 1997...). Des dégustations à thèmes sont proposées aux visiteurs : initiation à la dégustation (10 € les 3 vins), cépage du mois (16 € les 5 vins), Bordeaux (16 € les 5 vins ou 29 € les 8 vins), prestige (80 € les 4 vins)... Pour accompagner les vins, Olivier Garnier (ancien second du Crillon), chef du Wy, le restaurant de la Winery, concocte des assiettes avec jambon, fromages, terrines, verrines, foie gras... à choisir suivant l'humeur (de 7 € à 17 €). Un bien bel endroit pour les amateurs de vin ou ceux qui voudraient apprendre à l'aimer.
La fiche du Bar à Vin de la Winery
Vos adresses favorites
A l'Incoutournable, Le Bistrot du Sommelier et Le Bô Bar à Bordeaux - Ibaia à Bayonne - Lulu dans la Prairie à Mérignac - Le Chiopot à Bègles - Le Boga Boga à Pau.
