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| | L'oeuf cocotte aux cèpes © L'Internaute Magazine / Julie Gerbet | |
Le moment entre la prise de commande et l'arrivée de l'entrée est souvent rude à passer. La faim nous prend, nous tiraille l'estomac. Généralement, la carte nous a mis l'eau à la bouche et l'entrée se fait attendre. Généralement oui. Mais pas cette fois-ci car, comme s'il nous avait entendu, le serveur a ce quelque chose qu'il nous faut : un petit pot de rillettes et ses fines tranches de baguettes. On tartine, on savoure, on partage cette gourmandise avec plaisir et volupté et on s'étonne presque de voir déjà arriver l'oeuf cocotte, dans sa petite cocotte Staub en fonte. Les cèpes délivrent leur parfum automnal, on apprécie ce jeu de textures entre le blanc pris et le jaune coulant, qui se laisse saucer avec une tranche de pain Poujauran. Juste un regret... on en aurait bien pris quelques cuillerées supplémentaires.
