La carte ? Comme le cadre, elle joue à fond le registre du bistrotier. Une belle escalope de veau à la crème de morilles par ci (22 euros), une entrecôte normande au sautoir par là (25 euros) et un plat du jour différent pour chaque jour de la semaine (souris d'agneau braisée le mardi, daurade royale cuite au four le vendredi, poulet fermier rôti au jus le dimanche...). Ici, pas d'inventivité à outrance. Lignac s'est penché sur le terroir, la tradition, les classiques de bistrots, avec la petite touche personnelle en plus (la crème fouettée à la noisette dans le velouté de cèpes, le chutney de figues avec la terrine de foie gras de canard, la purée de patates douces accompagnant le filet de cabillaud...). On y reconnaîtra la patte du chef ou juste une envie de réinterpréter le terroir façon début du XXIe siècle... Peu importe finalement, la carte est assez variée pour permettre à tout un chacun d'y trouver son envie du moment.
