Un bistrot signé Cyril Lignac ? Le nouveau caprice d'un chef médiatisé ? Apparemment non. Le célèbre-chef-animateur de "Chef la recette" sur M6 avoue qu'il en rêvait depuis quelques années. Il cherchait la perle rare. Un bistrot pur jus qui ait gardé son âme, son cachet, son esprit d'autrefois. Alors, quand il tombe sur le Chardenoux, c'est le coup de foudre. "Mon coup de cœur a été immédiat, je me suis tout de suite approprié le lieu, j'ai pensé qu'il y avait un vrai défi à m'investir dans cette cuisine à recomposer, avec un très gros travail de recherche de recettes à réinterpréter" détaille le chef, déjà propriétaire d'un restaurant gastronomique, Le Quinzième à Paris.
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| | L'équipe du Chardenoux © L'Internaute Magazine / Julie Gerbet | |
La star des fourneaux n'a pas hésité longtemps face à la salle classée aux Monuments historiques qui date de 1908. Il a à peine dépoussiéré la salle avec son plafond au (magnifique) ciel peint, ses miroirs d'époque, son comptoir en étain et en marqueterie de marbres, recouvert les tables de nappes blanches épaisses et de couverts en argent pour ouvrir le 18 septembre dernier.
Le Chardenoux, qui accueillait naguère les gens du quartier et maraîchers de Montreuil, s'est certes un peu embourgeoisé mais l'institution, délaissée depuis plusieurs années, en a profité pour retrouver son faste d'antan.
