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| | Un décor de bistrot d'antan © L'Internaute Magazine / Julie Gerbet | |
Rue Saint-Dominique, Paris, VIIe arrondissement. Au 131, Les Fables de la Fontaine, au 135, Le Violon d'Ingres et Les Cocottes et au 139, le Café Constant. Quatre restaurants signés Christian Constant (l'ancien chef du Crillon), quatre concepts, quatre raisons de fréquenter ce même pâté de maisons et de manger "Constant" quelle que soit son envie.
Le Café Constant est sa deuxième adresse dans la rue. Il a racheté ce rade avec sa femme Catherine en juillet 2003 pour y servir une cuisine de bistrot inspirée par sa grand-mère. A l'intérieur, la salle du bas toute en longueur est bordée par un comptoir où peuvent s'attabler les clients pressés. Sinon, dans la salle et à l'étage de petites tables de bistrot en bois accueillent les fidèles. (Conseil, préférez la salle du bas, encore dans son jus, qui a plus de charme que celle du haut, question de goût).
La clientèle ? Classique, chic et discrète, des habitués au bon goût, des flâneurs qui ne sont pas là par hasard, des gourmands tout simplement. Très VIIe finalement...
