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| | Le velouté de potiron © L'Internaute Magazine / Julie Gerbet | |
En ce jour de fin novembre, l'hiver est revenu. Le froid nous glace le dos, nous gèle les mains, nous transperce les os. Un coup d'œil sur l'ardoise ; le velouté s'impose. Le potiron, les châtaignes... Des goûts qui rappellent l'enfance. De la couleur et de la douceur s'invite à notre table et égaye la tristesse de la saison.
Dans l'assiette, le velouté de potiron est travaillé avec de la crème, anobli par la présence de gouttes d'huile de truffe, ajouté au dernier moment, et par des châtaignes émiettées. Miam !
