Léo Fourneau en chat le 3 janvier

Qui se cache derrière Léo Fourneau ? Incognito pendant quatorze ans sous ce pseudonyme, l'ex-chroniqueur gastronomique du magazine Elle lève le voile. De 1991 à 2005, il a endossé ce rôle de critique, à mi-temps, en parallèle de sa profession d'auteur. Un rôle qu'il a exercé comme un passe-temps comme il aime à le rappeler. Outre ses critiques gastronomiques parues dans Elle, Léo Fourneau a également publié le guide Les Meilleures Tables de Paris à moins de 200 F (1998, 1999, 2000, 2001) et Les Meilleures Tables de Paris à moins de 35 € (2002,2003).

Dans son livre Bon Appétit Messieurs !, il dévoile tous les petits secrets de la critique gastronomique. Au travers d'anecdotes et de souvenirs, il retrace toutes ces années où il a regardé le milieu avec un oeil extérieur et anonyme. Il y décrit les coulisses de la gastronomie française et les pratiques d'un métier aussi envié que mystérieux, qui fait régulièrement coulé beaucoup d'encre.

Les critiques gastronomiques exercent-ils leur métier incognitos ? Payent-ils leurs additions ? Que pensent les chefs de ceux-ci ? Quels sont les dessous du milieu ? Léo Fourneau sera invité en chat le mercredi 3 janvier à 15h. Posez lui toutes vos questions.

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