Un mas provençal
Le chef Jean-André Charial a souhaité
recréer l'univers d'un véritable mas provençal
entourée d'une nature luxuriante. L'atmosphère
fraîche et simple des lieux invite à la
détente. Le potager du restaurant dispose d'une
centaine de variétés de plantes, à
l'origine de la cuisine créative et raffinée
du chef. Les légumes, les poissons et crustacés
s'entremêlent dans des compositions savoureuses
: Papillons de gambas rôtis à la plancha,
coquillages et légumes croquants, Filet de Saint
Pierre lentement caramélisé, grosse raviole
d'artichauts au jambon Jabugo, Croquant passion chocolat
grand cru et son caramel safrané aux fruits exotiques,
sorbet citron vert.
Le Cabro d'Or
Chemin du Val d'Enfer
13520 Les Baux de Provence
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