Le défilé de la sardine
La terrasse ombragée de La Sardine de Marseille offre
une vue sur le vieux port de la Ciotat. C'est à la fin
2006 que Florent Saugeron, après avoir dirigé le restaurant
Lemon
Grass à Marseille, achète et transforme ce lieu.
Au fil des saisons et suivant son inspiration, le
chef cuisine la sardine de mille et une façons :
Salade de sardines confites et tomates confites, croustillant
de figatelli, Beignets de sardine et jambon de Serrano
grillé, Tartare de sardine aux câpres, Soupe de poissons
et sa rouille de sardine, Brandade de sardine etc...
La Sardine de Marseille
18, rue des Combattants
13600 La Ciotat
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