La Tour d'Argent de haut en bas
Claude Terrail propriétaire et président de La Tour d'Argent
est décédé le 1er juin dernier à l'âge
de 88 ans. Son père, André Terrail, avait pris les commandes
de La Tour en 1911 et lui en avait confié l'héritage en 1947.
En mars 2006, La Tour d'Argent perdait à nouveau une étoile,
sa deuxième, au guide Michelin. On lui repproche avant tout son passéisme
et ses fastes d'un autre temps. A l'heure où André Terrail,
son fils âgé de 26 ans, doit tenir seul les rênes de
La Tour, découvrons l'histoire de cet établissement mythique.
La Tour d'Argent en quelques chiffres
Depuis sa création, La Tour d'Argent voit les choses en grand.
Quelques chiffres concernant ce restaurant d'exception.
400 ans d'existence.
Plus d'un million de canard servis.
Une cave riche de 500 000 bouteilles.
200 collaborateurs.
120 couverts par jour.
Un menu à 230.
Quelques canards célèbres
Depuis l'invention de la recette en 1890, chaque hôte choisissant
un canard Tour d'Argent se voit remettre une carte portant son numéro.
Edouard VII (Prince de Galles) : n° 328
Franklin Roosevelt : n° 12 151
Charlie Chaplin : n° 448 212
Mick Jagger : n° 531 147
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