Vatel, maître d'hôtel des rois
D'origine suisse, François
Vatel était l'intendant de Fouquet avant d'être
en charge des affaires de bouche du château de Chantilly.
Maître d'hôtel et non cuisinier, il symbolise cependant
l'importance qu'avaient les bons festins à la cour
de France. Vatel doit sa renommée aux lettres de la
marquise de Sévigné à sa fille, qui dans l'une d'elles,
regrette qu'il se soit donné la mort de crainte de
ne pouvoir contenter les 3000 invités du Prince de
Condé en l'honneur de Louis XIV. La marée, chargée
de poissons, arriva quelques heures après son suicide.
En 2000 sa vie fut le thème d'un film de Roland Joffé
avec Gérard Depardieu et Uma Thurman.
En savoir plus
|
