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La salle du Fat Duck © DR |
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L'alchimiste anglais
Proche de Londres, dans la campagne anglaise, le restaurant The Fat Duck arrive deuxième pour la deuxième année consécutive et est également le coup de cœur des chefs du jury. Le chef Heston Blumenthal, né à Londres en 1966, a ouvert The Fat Duck en 1995 dans une bâtisse vieille de 450 ans. Si les débuts furent difficiles, le restaurant acquit vite ses lettres de noblesse et fut couronné de trois étoiles au Michelin en 2004. Heston Blumenthal, qui s'intéressa très tôt à la gastronomie moléculaire, est considéré comme l'alchimiste anglais de la cuisine. Si le porridge d'escargot est une de ses créations les plus emblématiques, "The A la Carte Menu" propose de déguster des lasagnes de langoustines à la truffe, un carpaccio de chou-fleur sauce chocolat ou la fameuse glace "bacon and egg".
Menu dégustation : 175 €
Site officiel
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