Un travail artisanal
On dit de lui que c'est le plus grand cuisinier d'Italie de son temps. Effectivement, c'est bel et bien le premier italien du classement. Ce chef, c'est Fulvio Pierangelini, un Italien cinquantenaire installé dans une demeure modeste près de Livourne depuis 1980. Dans cette maison face au petit port de San Vincenzo, le chef se consacre aux quelques 18 convives qui ont l'honneur à chaque repas de venir dans son restaurant. Ce qui lui permet de travailler la cuisine de manière artisanale.
Menu dégustation : 180 €
Gambero Rosso
Piazza della Vittoria 13
San Vincenzo (Livorno)
Tel : +39 0565 701 021
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