L'art et l'assiette
Du côté des Ardennes flamandes, la maison Hof van Cleve est située dans une vieille ferme du XIXe siècle à l'intérieur contemporain. Hof van Cleve est un restaurant dédié à l'art, de l'assiette et de la peinture. Le chef belge Peter Goosens prépare une cuisine inventive, raffinée et contemporaine qui respecte les traditions et la saisonnalité des produits, une cuisine à savourer dans une salle où sont exposés des tableaux du marchand d'art Emiel Veranneman. La maison est réputée pour le ravioli ouvert de joue de bœuf et champignons, sabayon à l'estragon, le pigeon aux truffes et lard croustillant, mousseline de pomme de terre et banyuls et sa cave qui compte quelque 1 250 références de toutes les régions du monde. Hof van Cleve a gagné neuf places au classement depuis l'année dernière.
Menu dégustation : 220 € (boissons comprises)
Site officiel
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