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Le chef Massimiliano Alajmo et son frère Raffaele, sommelier © Calandre
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Jeunes et talentueux
Le Calandre, c'est l'histoire des deux frères Alajmo, Massimiliano, chef cuisinier, et Raffaele, maître d'hôtel et sommelier, tous deux passionnés de cuisine et de goût. Ils sont la cinquième génération de la famille de restaurateurs. Le savoir-faire et la technique alliés à la créativité du jeune chef ont valu au Calandre d'obtenir 3 étoiles au Michelin en 2002. Les spécialités de la maison sont le cappuccino à l'encre de seiche et le risotto au safran et à la poudre de réglisse. Le Calandre a également enregistré une très forte progression au classement cette année. Il gagne quinze places et passe ainsi de la 31e à la 16e place.
Menu dégustation : 150 €
Site officiel
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