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Un travail artisanal On dit de lui que c'est le plus grand cuisinier d'Italie de son temps. En tout cas, c'est bel et bien le premier italien du classement. Ce chef, c'est Fulvio Pierangelini, un Italien cinquantenaire installé dans une demeure modeste près de Livourne depuis 1980. Dans cette maison face au petit port de San Vincenzo, le chef se consacre aux quelques 18 convives qui ont l'honneur à chaque repas de venir dans son restaurant, ce qui lui permet de travailler la cuisine de manière artisanale. Menu dégustation : 180 euros Restaurant : Gambero Rosso Adresse : Piazza della Vittoria 13 - San Vicenzo (Livorno) Tel : +39 0565 701 021
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