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L'alchimiste anglais Proche de Londres, dans la campagne anglaise, le restaurant The Fat Duck arrive deuxième pour la troisième année consécutive. Le chef Heston Blumenthal, né à Londres en 1966, a ouvert The Fat Duck en 1995 dans une bâtisse vieille de 450 ans. Si les débuts furent difficiles, le restaurant a vite acquis ses lettres de noblesse et fut couronné de trois étoiles au Michelin en 2004. Heston Blumenthal, qui s'intéressa très tôt à la gastronomie moléculaire, est considéré comme l'alchimiste anglais de la cuisine. Si le porridge d'escargot est une de ses créations les plus emblématiques, "The A la Carte Menu" propose de déguster des lasagnes de langoustines à la truffe, un carpaccio de chou-fleur sauce chocolat ou la fameuse glace "bacon and egg". Menu dégustation : 155 euros environ Site officiel : www.fatduck.co.uk
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