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La tradition italienne au goût du jour Le restaurant Dal Pescatore, situé à Canneto sull'Oglio, dans la campagne italienne, est la propriété de la famille Santini depuis 1925. L'histoire commence avec le grand-père Antonio qui pêchait le poisson tandis que sa femme le cuisinait suivant des recettes locales. Le fils Giovanni reprend l'affaire avant de la transmettre à son fils Antonio et à sa femme Nadia en 1974. Ils donnent une nouvelle impulsion au restaurant familial et en font une des plus belles tables d'Italie. Leur cuisine recherche l'équilibre entre tradition et innovation. Elle trouve son origine dans le terroir tout en étant adaptée au goût du jour. Menu dégustation : 170 euros Site officiel : http://www.dalpescatore.com/
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