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Cuisine fusion asiatico-sud-américaine Le chef japonais Nobu Matsuhisa a ouvert son premier restaurant à l'âge de 24 ans au Pérou. Aujourd'hui, il en possède une vingtaine sous les noms de Matsuhisa et Nobu. Un de ses trois restaurants de Londres, Nobu London, a obtenu la 30e place du classement. Situé dans le quartier de Mayfair en haut de l'hôtel Metropolitan, Nobu est un restaurant au décor minimaliste réputé pour sa cuisine fusion japonaise aux influences sud-américaines. Notons qu'après avoir régressé de 5 places l'an dernier, il perd encore 13 places cette année. Menu dégustation : 110 euros environ Site officiel : www.noburestaurants.com
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