Sans artifice

Il aime les plats "sans artifice où le goût prime". Le représentant de la cuisine suisse  Stéphane Decotterd, chef de cuisine au restaurant Le Pont de Brent à Montreux, a été l'apôtre de la simplicité lors du Bocuse d'or Europe. La preuve : ce sont des plats familiaux, comme ceux du "Menu de la fête de la Bénichon", dans le canton de Fribourg dont il est originaire, qui l'inspirent le plus. © Bocuse d'or Europe