Une cuisine généreuse en saveurs

Même s'il travaille pour un restaurant baptisé "Egoist" à Tallin, l'Estonien Vladislav Djatsuk, autre qualifié pour la finale mondiale, est plutôt généreux pour faire partager les saveurs de son pays. La plupart des produits qu'il utilise vient de fermes de sa région avec une préférence pour le boeuf du village d'Üsse, la perche de la côte ouest estonienne et le hareng d'automne de la Baltique. © Bocuse d'or Europe