Spécialités de la maison

Parmi les spécialités de la maison, on compte "Ma version de la Bouille-Abaisse", un plat pour lequel Gérald Passédat, le chef, a banni les matières grasses pour le rendre fin et léger. Autre met fétiche, le "Loup de Palangre comme l'aimait Lucie Passédat". Ce met assaisonné à la truffe porte le nom de la grand-mère du chef. Photo © J.Fondacci, C.Cres