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Le Petit Nice Passédat - Gérald Passédat, le chef
Après avoir travaillé au Bristol, chez les frères Troisgros et au Crillon, Gérald Passédat a repris l'affaire familiale en 1985. Le Petit Nice comptait déjà deux étoiles au Michelin obtenues par son père, une distinction qu'il a su conserver. Photo © J.Fondacci, C.Cres
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