Desserts acidulés

Les desserts, réalisés par le chef pâtissier Philippe Moreno, sont conçus comme de jolies surprises qui explosent en bouche à l'image des "Petits palets de sucre cristallisé aux trois agrumes" ou de la "Chrysalide de caramel au chocolat, émulsion de Java tiède". Photo © J.Fondacci, C.Cres