Une cuisine qui flirte avec la gastronomie moléculaire
En pleine forêt mosellane, la maison des Klein impressionne. Un chalet
en bois largement ouvert sur l'extérieur, un espace lounge, une salle
posée sur pilotis surplombant un ruisseau... L'ambiance de cette maison
est complétement dépaysante et totalement envoûtante.
Quant à la cuisine de Jean-Georges Klein, chef autodidacte inspiré
par Pierre Gagnaire et Ferran Adria, elle marie tradition et modernité,
saveurs, matières et couleurs. De la Découpe de Saint-Jacques
fraîches, granny smith et crème d'eucalyptus au Cappuccino de
pommes de terre et truffe, le menu Découverte en 11 plats offre
un bel aperçu de la créativité du chef.
Menu dégustation à 140 €.
L'Arnsbourg
18, rue Untermuhlenthal
57230 Baerenthal
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