Un virtuose des fourneaux
Ancien élève d'Alain Passard, on dit de Pascal Barbot que
c'est un surdoué de la cuisine. Il a ouvert son restaurant en 2000
et 7 ans plus tard, le voilà auréolé de la distinction
suprême, 3 étoiles au Michelin !
La particularité du restaurant est de ne proposer que des menus suprises.
Tous les jours, le menu change en fonction du marché et de l'inspiration
du chef. Ceux qui sont tentés par l'expérience devront s'armer
de patiente, trois semaines d'attente sont nécessaires pour obtenir
une table dans ce restaurant intimiste qui ne possède que 25 couverts.
Menu dégustation à 170 € ou 270 € avec
les vins.
L'Astrance
4, rue Beethoven
75016 Paris
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