Une institution centenaire
Après une école hôtelière et un apprentissage
dans quelques grandes maisons, Georges Blanc reprend l'auberge familiale qui
existait depuis 1872 à Vonnas. A 25 ans, il prend les rênes
de cette maison étoilée depuis 1929 à la suite de sa
mère. Cuisinier passionné, il apporte rapidement sa patte à
la carte, en respectant la tradition régionale, ce qui lui vaudra une
3e étoile au guide Michelin en 1981. Aujourd'hui, sa cuisine n'a rien
perdu de son aura, la carte oscille entre plats traditionnels bressans revisités
et créations plus modernes.
Menu dégustation à 200 €.
Georges Blanc
Place du Marché
01540 Vonnas
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