L'art de la haute gastronomie
Le restaurant de Guy Savoy est en quelque sorte l'auberge du XXIe siècle.
Les salles, dans des teintes chaudes avec cuir, pierre, bois, dont le design
est signé par l'architecte d'intérieur Jean-Michel Wilmotte,
sont agrémentés d'œuvres de grands artistes. On peut notamment
y admirer des tableaux d'Alechinsky ou des statues Dogon. En cuisine, Guy
Savoy pratique, comme il le dit lui-même, "l'art de transformer
instantanément en joie des produits chargés d'histoire".
Ses plats illustrent sa sensibilité, sa passion comme les grands classiques
de la maison : Soupe d'artichaut à la truffe noire et brioche feuilletée
aux champignons et truffes, Huîtres en nage glacée...
Menu dégustation à 320 €.
Guy Savoy
18, rue Troyon
75017 Paris
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